24634-61-5｜পটাসিয়াম সরবেট দানাদার

পটাসিয়াম সরবেট হল সরবিক অ্যাসিডের পটাসিয়াম লবণ, রাসায়নিক সূত্র C6H7KO2। এটির প্রাথমিক ব্যবহার খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে (ই নম্বর 202)। পটাসিয়াম শরবেট খাদ্য, ওয়াইন এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য সহ বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে কার্যকর।

পটাসিয়াম শরবেট পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইডের সমতুল্য অংশের সাথে সরবিক অ্যাসিড বিক্রিয়া করে উত্পাদিত হয়। ফলে পটাসিয়াম সরবেট জলীয় ইথানল থেকে স্ফটিক হতে পারে।

পটাসিয়াম শরবেট অনেক খাবার যেমন পনির, ওয়াইন, দই, শুকনো মাংস, আপেল সিডার, কোমল পানীয় এবং ফলের পানীয় এবং বেকড পণ্যগুলিতে ছাঁচ এবং খামির প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক শুকনো ফলের পণ্যের উপাদান তালিকায়ও পাওয়া যাবে। এছাড়াও, ভেষজ খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক পণ্যগুলিতে সাধারণত পটাসিয়াম শরবেট থাকে, যা ছাঁচ এবং জীবাণু প্রতিরোধ করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে কাজ করে এবং অল্প সময়ের জন্য এমন পরিমাণে ব্যবহার করা হয় যেখানে স্বাস্থ্যের কোনো বিরূপ প্রভাব নেই।

একটি খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে পটাসিয়াম সরবেট হল একটি অ্যাসিডিক সংরক্ষণকারী যা একটি জৈব অ্যাসিডের সাথে মিলিত হয় যা এন্টিসেপটিক প্রতিক্রিয়া প্রভাবকে উন্নত করে। এটি কাঁচামাল হিসাবে পটাসিয়াম কার্বনেট বা পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং সরবিক অ্যাসিড ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়৷ সরবিক অ্যাসিড (পটাসিয়াম) কার্যকরভাবে ছাঁচ, খামির এবং বায়বীয় ব্যাকটেরিয়াগুলির কার্যকলাপকে বাধা দিতে পারে, যার ফলে কার্যকরভাবে খাবারের সংরক্ষণের সময় প্রসারিত হয় এবং এর স্বাদ বজায় থাকে৷ আসল খাবার।

কসমেটিক প্রিজারভেটিভস। এটি একটি জৈব অ্যাসিড সংরক্ষণকারী। যোগ করা পরিমাণ সাধারণত 0.5%। সরবিক অ্যাসিডের সাথে মেশানো যেতে পারে। যদিও পটাসিয়াম শরবেট পানিতে সহজে দ্রবণীয়, এটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক, তবে 1% জলীয় দ্রবণের pH মান 7-8, যা প্রসাধনীর pH বাড়াতে থাকে এবং ব্যবহার করার সময় যত্ন নেওয়া উচিত।

উন্নত দেশগুলি সরবিক অ্যাসিড এবং এর লবণের বিকাশ এবং উত্পাদনকে অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, পশ্চিম ইউরোপ এবং জাপান এমন দেশ এবং অঞ্চল যেখানে খাদ্য সংরক্ষণাগারগুলি ঘনীভূত।

①Eastntan মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একমাত্র সরবিক অ্যাসিড এবং এর লবণের প্রস্তুতকারক। 1991 সালে মনসান্টোর সরবিক অ্যাসিড উৎপাদন ইউনিট কেনার পর। উৎপাদন ক্ষমতা 5,000 টন/বছর, যা মার্কিন বাজারের 55% থেকে 60%;

②Hoehst জার্মানি এবং পশ্চিম ইউরোপে একমাত্র সরবিক অ্যাসিড প্রস্তুতকারক এবং বিশ্বের বৃহত্তম সরবেট উৎপাদক৷ এটির ইনস্টলেশন ক্ষমতা 7,000 টন / বছর, বিশ্বের আউটপুটের প্রায় 1/4 এর জন্য অ্যাকাউন্টিং;

③জাপান হল বিশ্বের সবচেয়ে বড় প্রিজারভেটিভ উৎপাদনকারী, যেখানে প্রতি বছর মোট উৎপাদন 10,000 থেকে 14,000 টন। বিশ্বের পটাসিয়াম শরবেট উৎপাদনের প্রায় 45% থেকে 50% প্রধানত জাপানের ডাইসেল, সিন্থেটিক রাসায়নিক, অ্যালিজারিন এবং উয়েনো ফার্মাসিউটিক্যালস থেকে পাওয়া যায়। চারটি কোম্পানির বার্ষিক ক্ষমতা 5,000, 2,800, 2,400 এবং 2,400 টন।