আগর | 9002-18-0

আগর, সামুদ্রিক শৈবাল থেকে নিষ্কাশিত পলিস্যাকারাইড, বিশ্বের সবচেয়ে বহুমুখী সামুদ্রিক শৈবাল জেলগুলির মধ্যে একটি। এটি খাদ্য শিল্প, ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প, দৈনিক রাসায়নিক এবং জৈবিক প্রকৌশলের মতো অনেক ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য শিল্পে আগরের একটি অত্যন্ত দরকারী এবং অনন্য সম্পত্তি রয়েছে। এর বৈশিষ্ট্য: এর জমাটবদ্ধতা, স্থায়িত্ব রয়েছে এবং কিছু পদার্থ এবং অন্যান্য ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সহ কমপ্লেক্স গঠন করতে পারে এবং এটি ঘন, জমাট, সাসপেন্ডিং এজেন্ট, ইমালসিফায়ার, প্রিজারভেটিভ এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কমলা এবং বিভিন্ন পানীয়, জেলি, আইসক্রিম, পেস্ট্রি এবং আরও অনেক কিছু তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

আগর রাসায়নিক শিল্প, চিকিৎসা গবেষণা, মিডিয়া, মলম এবং অন্যান্য ব্যবহারে ব্যবহৃত হয়।