রসায়নে একটি বেটেইন (বিইটি-উহ-ইন, বে'টা-ঈন', -ĭn) হল একটি নিরপেক্ষ রাসায়নিক যৌগ যার একটি ধনাত্মক চার্জযুক্ত ক্যাটানিক ফাংশনাল গ্রুপ যেমন একটি চতুর্মুখী অ্যামোনিয়াম বা ফসফোনিয়াম ক্যাটেশন (সাধারণত: ওনিয়াম আয়ন) যার কোনো চিহ্ন থাকে না। হাইড্রোজেন পরমাণু এবং একটি নেতিবাচক চার্জযুক্ত ফাংশনাল গ্রুপ যেমন একটি কার্বক্সিলেট গ্রুপ যা ক্যাটনিক সাইটের সংলগ্ন নাও হতে পারে। এইভাবে একটি betaine একটি নির্দিষ্ট ধরনের zwitterion হতে পারে। ঐতিহাসিকভাবে শব্দটি শুধুমাত্র ট্রাইমিথাইলগ্লাইসিনের জন্য সংরক্ষিত ছিল। এটি একটি ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। জৈবিক ব্যবস্থায়, অনেক প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন বেটেইন জৈব অসমোলাইট হিসাবে কাজ করে, পদার্থগুলিকে সংশ্লেষিত করে বা কোষ দ্বারা পরিবেশ থেকে গ্রহণ করে অসমোটিক স্ট্রেস, খরা, উচ্চ লবণাক্ততা বা উচ্চ তাপমাত্রার বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য। অন্তঃকোষীয় সঞ্চয়, এনজাইমের কার্যকারিতা, প্রোটিন গঠন এবং ঝিল্লির অখণ্ডতা, কোষে জল ধারণ করার অনুমতি দেয়, এইভাবে ডিহাইড্রেশনের প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এটি জীববিজ্ঞানে ক্রমবর্ধমানভাবে স্বীকৃত তাত্পর্যের একটি মিথাইল দাতাও।বেটাইন শক্তিশালী হাইগ্রোস্কোপিসিটি সহ একটি অ্যালকালয়েড, তাই এটি প্রায়শই উত্পাদন প্রক্রিয়ায় অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এর আণবিক গঠন এবং প্রয়োগের প্রভাব প্রাকৃতিক বিটেইনের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা নয় এবং এটি রাসায়নিক সংশ্লেষণের সমতুল্য প্রাকৃতিক পদার্থের অন্তর্গত। বেটাইন একটি অত্যন্ত কার্যকর মিথাইল দাতা যা মেথিওনিন এবং কোলিনকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। উৎপাদন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং ফিড খরচ কমাতে মেথিওনিন প্রতিস্থাপন করুন।
