ক্যালসিয়াম সাইট্রেট | 5785-44-4

ক্যালসিয়াম সাইট্রেট হল সাইট্রিক অ্যাসিডের ক্যালসিয়াম লবণ। এটি সাধারণত খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত সংরক্ষণকারী হিসাবে, তবে কখনও কখনও স্বাদের জন্য। এই অর্থে, এটি সোডিয়াম সাইট্রেটের অনুরূপ। ক্যালসিয়াম সিট্রেট একটি জল সফ্টনার হিসাবেও ব্যবহৃত হয় কারণ সাইট্রেট আয়নগুলি অবাঞ্ছিত ধাতব আয়নগুলিকে চিলেট করতে পারে। ক্যালসিয়াম সিট্রেট কিছু খাদ্যতালিকাগত ক্যালসিয়াম পরিপূরকগুলিতেও পাওয়া যায় (যেমন সিট্রাকাল)। ক্যালসিয়াম ওজন দ্বারা ক্যালসিয়াম সাইট্রেটের 21% তৈরি করে।