গেলান গাম | 71010-52-1

গাম আরবি, যা অ্যাকেশিয়া গাম, চার গুন্ড, চর গুন্ড বা মেসকা নামেও পরিচিত, একটি প্রাকৃতিক আঠা যা বাবলা গাছের দুটি প্রজাতি থেকে নেওয়া শক্ত রস দিয়ে তৈরি; Acacia senegal এবং Acacia seyal. সেনেগাল এবং সুদান থেকে সোমালিয়া পর্যন্ত সাহেল জুড়ে বন্য গাছ থেকে বাণিজ্যিকভাবে আঠা সংগ্রহ করা হয়, যদিও এটি ঐতিহাসিকভাবে আরব এবং পশ্চিম এশিয়ায় চাষ করা হয়েছে।

গাম আরবি হল গ্লাইকোপ্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইডের একটি জটিল মিশ্রণ। এটি ঐতিহাসিকভাবে অ্যারাবিনোস এবং রাইবোজ শর্করার উত্স ছিল, উভয়ই প্রথম আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং এটি থেকে বিচ্ছিন্ন হয়েছিল এবং এর জন্য নামকরণ করা হয়েছিল।

আঠা আরবি প্রাথমিকভাবে খাদ্য শিল্পে স্টেবিলাইজার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। গাম আরবি ঐতিহ্যগত লিথোগ্রাফির একটি মূল উপাদান এবং এটি মুদ্রণ, পেইন্ট উত্পাদন, আঠা, প্রসাধনী এবং কালি এবং টেক্সটাইল শিল্পে সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ সহ বিভিন্ন শিল্প অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহৃত হয়, যদিও কম ব্যয়বহুল উপকরণগুলি এই ভূমিকাগুলির অনেকগুলির জন্য এটির সাথে প্রতিযোগিতা করে।

যদিও আঠা আরবি এখন বেশিরভাগ আফ্রিকান সাহেল জুড়ে উত্পাদিত হয়, এটি এখনও মধ্যপ্রাচ্যে কাটা হয় এবং ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আরব জনগণ প্রাকৃতিক আঠা ব্যবহার করে একটি ঠাণ্ডা, মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত জেলটোর মতো মিষ্টি তৈরি করে।