গ্লাইসিন | 56-40-6

সাদা স্ফটিক পাউডার, মিষ্টি স্বাদ, জলে দ্রবীভূত করা সহজ, মিথানল এবং ইথানলে সামান্য দ্রবীভূত হয়, কিন্তু অ্যাসিটোন এবং ইথারে দ্রবীভূত হয় না, গলনাঙ্ক: 232-236℃(পচন) এর মধ্যে এটি একটি ননপ্রোটিন সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড। এবং গন্ধহীন, টক এবং ক্ষতিকর সাদা অ্যাসিকুলার স্ফটিক। টরিন হল পিত্তের একটি প্রধান উপাদান এবং নিম্ন অন্ত্রে এবং অল্প পরিমাণে, মানুষ সহ অনেক প্রাণীর টিস্যুতে পাওয়া যায়।
(1) ডিএল-অ্যালানাইন বা সাইট্রিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণে একটি স্বাদযুক্ত বা মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ব্যবহার করা যেতে পারে, অ্যাসিড সংশোধনকারী বা ওয়াইন এবং নরম পানীয়ের সংমিশ্রণের জন্য বাফার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খাবারের স্বাদ এবং স্বাদ, এর আসল রঙ ধরে রাখা এবং মিষ্টির উৎস প্রদান করা;
(2) ফিশ ফ্লেক্স এবং চিনাবাদাম জামের জন্য একটি এন্টিসেপটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
(3) ভোজ্য লবণ এবং ভিনেগারের স্বাদে বাফারিং ভূমিকা পালন করতে পারে;
(4) তিক্ততা অপসারণ করার জন্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, চোলাই প্রক্রিয়া, মাংস প্রক্রিয়াকরণ এবং নরম পানীয় সূত্রের পাশাপাশি স্যাকারিন সোডিয়ামে ব্যবহৃত হয়;
(5) ক্রিম, পনির, মার্জারিন, দ্রুত রান্না করা নুডুলস বা সুবিধাজনক নুডলস, গমের আটা এবং শূকরের লার্ডের জন্য স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত ধাতব চিলেশন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেশনে একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করতে পারে।
(6) ভিটামিন সি এর জন্য স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
(7) মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের 10% কাঁচামাল হল গ্লাইসিন।
(8) একটি এন্টিসেপটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত.