কনজাক গাম | 37220-17-0

কনজ্যাক গাম এক ধরণের বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক হাইড্রোকলয়েড, এটি অ্যালকোহল বৃষ্টিপাতের দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত মিহি কনজ্যাক গাম পাউডার। কনজ্যাক গামের প্রধান উপাদান হ'ল কনজ্যাক গ্লুকোমান্নান (কেজিএম) শুষ্ক ভিত্তিতে 85% এর বেশি উচ্চ বিশুদ্ধতা সহ। সাদা রঙের, কণার আকারে সূক্ষ্ম, উচ্চ সান্দ্রতা এবং কনজাকের বিশেষ গন্ধ ছাড়াই, জলে দ্রবীভূত হলে স্থিতিশীল। উদ্ভিদ-ভিত্তিক জল-দ্রবণীয় জেলিং এজেন্টগুলির মধ্যে কনজ্যাক গামের সবচেয়ে শক্তিশালী সান্দ্রতা রয়েছে। সূক্ষ্ম কণার আকার, দ্রুত দ্রবণীয়তা, উচ্চ প্রসারণ ক্ষমতা এর ওজনের 100 গুণ বেশি, স্থিতিশীল এবং প্রায় গন্ধহীন।

Konjac ব্যাপকভাবে একটি খাদ্য এবং খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

(1) একটি ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে জেলি, জ্যাম, জুস, উদ্ভিজ্জ রস, আইসক্রিম, আইসক্রিম এবং অন্যান্য ঠান্ডা পানীয়, কঠিন পানীয়, সিজনিং পাউডার এবং স্যুপ পাউডার যোগ করা যেতে পারে;

(2) বাইন্ডার হিসেবে নুডলস, রাইস নুডুলস, রিপার, মিটবল, হ্যাম, রুটি এবং পেস্ট্রিতে যোগ করা যেতে পারে যাতে গ্লুটেন বাড়ানো যায় এবং তাজা থাকে;

(3)। এটি একটি জেলিং এজেন্ট হিসাবে বিভিন্ন নরম ক্যান্ডি, কাউহাইড চিনি এবং ক্রিস্টাল চিনিতে যোগ করা যেতে পারে এবং বায়োনিক খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে;