ম্যাচা পাউডার

ম্যাচা, এছাড়াও মাচা বানান, সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত বা সূক্ষ্ম গুঁড়া সবুজ চা বোঝায়। জাপানি চা অনুষ্ঠানটি ম্যাচা তৈরি, পরিবেশন এবং পান করাকে কেন্দ্র করে। আধুনিক সময়ে, ম্যাচা খাবারের স্বাদ এবং রং করার জন্যও ব্যবহৃত হয়েছে যেমন মোচি এবং সোবা নুডলস, গ্রিন টি আইসক্রিম এবং বিভিন্ন ধরনের ওয়াগাশি (জাপানি মিষ্টান্ন)। ম্যাচা হল একটি সূক্ষ্ম, গুঁড়ো, উচ্চ মানের সবুজ চা এবং চা গুঁড়া বা সবুজ চা পাউডারের মতো নয়। ম্যাচার মিশ্রণগুলিকে চামেই ("চায়ের নাম") নামে কাব্যিক নাম দেওয়া হয় যা উৎপাদনকারী বাগান, দোকান বা সৃষ্টিকর্তা দ্বারা হয়। মিশ্রণের, বা একটি নির্দিষ্ট চা ঐতিহ্যের গ্র্যান্ড মাস্টার দ্বারা। কিছু চা অনুষ্ঠানের বংশের গ্র্যান্ড মাস্টার দ্বারা একটি মিশ্রণের নামকরণ করা হলে, এটি মাস্টারের কনোমি বা পছন্দের মিশ্রণ হিসাবে পরিচিত হয়। এটি ক্যাসেলা, মাঞ্জু এবং মোনাকাতে ব্যবহৃত হয়; কাকিগোরির টপিং হিসাবে; একটি পানীয় হিসাবে দুধ এবং চিনি সঙ্গে মিশ্রিত; এবং লবণের সাথে মিশ্রিত করে ম্যাচা-জিও নামে পরিচিত একটি মিশ্রণে টেম্পুরার স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক পশ্চিমা-শৈলীর চকলেট, ক্যান্ডি এবং ডেজার্ট যেমন কেক এবং পেস্ট্রি (সুইস রোল এবং চিজকেক সহ), কুকিজ, পুডিং, মুস এবং গ্রিন টি আইসক্রিমে স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জাপানি স্ন্যাক পকির একটি ম্যাচা-গন্ধযুক্ত সংস্করণ রয়েছে। মাচা অন্যান্য ধরনের চায়ের সাথেও মেশানো যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি জেনমাইচাতে যোগ করা হয় যাকে বলা হয় ম্যাচা-ইরি জেনমাইচা (আক্ষরিক অর্থে, রোস্টেড ব্রাউন রাইস এবং যোগ করা ম্যাচার সাথে সবুজ চা)। আধুনিক পানীয়তে ম্যাচার ব্যবহার উত্তর আমেরিকার ক্যাফেতেও ছড়িয়ে পড়েছে, যেমন স্টারবাকস, যা "গ্রিন টি ল্যাটেস" এবং অন্যান্য ম্যাচা-স্বাদযুক্ত পানীয়ের প্রবর্তন করে যখন ম্যাচা তাদের জাপানের দোকানে সফল হয়েছিল। জাপানের মতো, এটি ল্যাটেস, আইসড ড্রিংকস, মিল্কশেক এবং স্মুদিতে একীভূত হয়ে গেছে। বেশ কয়েকটি ক্যাফে ম্যাচা পাউডার ব্যবহার করে ল্যাটেস এবং আইসড পানীয় চালু করেছে। এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেমন লিকার এবং এমনকি ম্যাচা গ্রিন টি বিয়ারের মধ্যেও অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।