মনোসোডিয়াম ফসফেট | 7558-80-7

মনোসোডিয়াম ফসফেট একটি বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার, গন্ধহীন, পানিতে সহজে দ্রবণীয়, এর জলীয় দ্রবণ অ্যাসিডিক, ইথানলে প্রায় অদ্রবণীয়। অম্লতা এবং ক্ষারত্ব সামঞ্জস্য করতে সাধারণত গাঁজন শিল্পে ব্যবহৃত হয়, ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট দিয়ে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাদ্যের গুণমান উন্নতকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেমন দুগ্ধজাত দ্রব্যের তাপীয় স্থিতিশীলতা উন্নত করা, মাছ ও মাংসের পণ্যের জন্য পিএইচ সামঞ্জস্যকারী এজেন্ট এবং কেকিং এজেন্ট।