Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
পণ্য বিবরণ:
নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোন, কখনও কখনও কেবল নিওহেস্পেরিডিন ডিসি বা এনএইচডিসি হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি সাইট্রাস থেকে প্রাপ্ত একটি কৃত্রিম মিষ্টি।
1960-এর দশকে, যখন আমেরিকান বিজ্ঞানীরা সাইট্রাস রসের তিক্ত স্বাদ কমানোর পরিকল্পনা নিয়ে কাজ করছিলেন, তখন নিও হেস্পেরিডিনকে পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল এবং অনুঘটক হাইড্রোজেনেশনের মাধ্যমে এনএইচডিসিতে পরিণত হয়েছিল। সমালোচনামূলক ঘনত্ব এবং তিক্ত মাস্কিং বৈশিষ্ট্যের অধীনে, মিষ্টির ঘনত্ব চিনির তুলনায় 1500-1800 গুণ বেশি ছিল।
নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোন (এনইও-ডিএইচসি) নিওহেস্পেরিডিনের রাসায়নিক চিকিত্সা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়, সাইট্রাসের খোসা এবং সজ্জার একটি তিক্ত উপাদান, যেমন তেতো কমলা এবং আঙ্গুরের মতো। যদিও এটি প্রকৃতি থেকে আসে, এটি রাসায়নিক রূপান্তরিত হয়েছে, তাই এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য নয়। নতুন DHC প্রকৃতিতে ঘটবে না।
আবেদন:
ইউরোপীয় ইউনিয়ন 1994 সালে এনএইচডিসি-কে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করার অনুমোদন দেয়। কখনও কখনও বলা হয় যে এনএইচডিসি একটি নিরাপদ স্বাদ বর্ধক হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে অ্যাসোসিয়েশন অফ ফ্লেভার অ্যান্ড এক্সট্রাক্ট ম্যানুফ্যাকচারার্স, একটি বাণিজ্য গোষ্ঠী যার কোনো আইনি অবস্থান নেই।
এটি লিমোনিন এবং নারিনগিন সহ সাইট্রাসের অন্যান্য যৌগের তিক্ততা মাস্ক করার জন্য বিশেষভাবে কার্যকর। শিল্পগতভাবে, এটি তেতো কমলা থেকে নিওহেস্পেরিডিন বের করে এবং এনএইচডিসি প্রস্তুত করতে হাইড্রোজেনেট করে।
অন্যান্য কৃত্রিম সুইটনার যেমন অ্যাসপার্টাম, স্যাকারিন, এসিটিলসালফোনামাইড এবং সাইক্লোকারবামেট এবং জাইলিটলের মতো চিনির অ্যালকোহলগুলির সাথে ব্যবহার করা হলে পণ্যটির একটি শক্তিশালী সিনারজিস্টিক প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায়। NHDC-এর ব্যবহার কম ঘনত্বে এই সুইটনারগুলির কার্যকারিতা বাড়ায়, যখন অন্যান্য মিষ্টির জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়। এটি ব্যয়-কার্যকারিতা প্রদান করে। এটি শূকরের ক্ষুধাও বাড়ায়। ফিড additives যোগ করার সময়।
এটি বিশেষ করে সংবেদনশীল প্রভাব বাড়ানোর জন্য পরিচিত (শিল্পে "মাউথফিল" নামে পরিচিত)। এর একটি উদাহরণ হল দই এবং আইসক্রিমের মতো দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া "ক্রিমিনেস", তবে এটি অন্যান্য প্রাকৃতিকভাবে তিক্ত পণ্যগুলিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানীগুলো পণ্যের মত তিক্ত স্বাদকে পিল আকারে কমাতে এবং খাওয়ানোর সময় কমাতে পশুখাদ্যে ব্যবহার করে।
