নিসিন | 1414-45-5

খাদ্য উৎপাদন নিসিন গ্রাম-পজিটিভ স্পোলেজ এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াকে দমন করে শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য উৎপাদনের সময় প্রক্রিয়াজাত পনির, মাংস, পানীয় ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয়। খাবারে, ~1-25 পিপিএম পর্যন্ত মাত্রায় নিসিন ব্যবহার করা সাধারণ। খাদ্যের ধরন এবং নিয়ন্ত্রক অনুমোদনের উপর নির্ভর করে। খাদ্য সংযোজনকারী হিসাবে, নিসিনের একটি E নম্বর E234 রয়েছে।

অন্যান্য কার্যকলাপের স্বাভাবিকভাবে নির্বাচিত বর্ণালীর কারণে, এটি গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং ছাঁচের বিচ্ছিন্নতার জন্য মাইক্রোবায়োলজিক্যাল মিডিয়াতে একটি নির্বাচনী এজেন্ট হিসাবে নিযুক্ত হয়।

নিসিন খাদ্য প্যাকেজিং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও ব্যবহৃত হয়েছে এবং পলিমার প্যাকেজিং থেকে খাদ্য পৃষ্ঠের উপর নিয়ন্ত্রিত মুক্তির মাধ্যমে সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করতে পারে।