আনারস নির্যাস 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9

ব্রোমেলাইনকে আনারস এনজাইমও বলা হয়। আনারসের রস, খোসা, ইত্যাদি থেকে নিষ্কাশিত সালফহাইড্রিল প্রোটিজ। সামান্য নির্দিষ্ট গন্ধ সহ হালকা হলুদ নিরাকার পাউডার। আণবিক ওজন 33000। কেসিন, হিমোগ্লোবিন এবং BAEE এর জন্য সর্বোত্তম pH হল 6-8, এবং জেলটিনের জন্য, pH হল 5.0। এনজাইমের কার্যকলাপ ভারী ধাতু দ্বারা বাধাপ্রাপ্ত হয়। পানিতে সামান্য দ্রবণীয়, ইথানল, অ্যাসিটোন, ক্লোরোফর্ম এবং ইথারে অদ্রবণীয়। এটি বেসিক অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন আর্জিনাইন) বা সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন ফেনিল্যালানিন, টাইরোসিন) এর কার্বক্সিল পাশে পেপটাইড চেইনকে পছন্দেরভাবে হাইড্রোলাইজ করে, বেছে বেছে ফাইব্রিনকে হাইড্রোলাইজ করে, পেশী তন্তুকে পচন করতে পারে এবং ফাইব্রিনোজেনের উপর কাজ করে। দুর্বল ব্যবহার করুন। এটি বিয়ার স্পষ্টীকরণ, ঔষধি হজম, বিরোধী প্রদাহ এবং ফোলা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ব্রোমেলেনের প্রয়োগ

1)বেকড পণ্য: গ্লুটেনকে হ্রাস করার জন্য ময়দার সাথে ব্রোমেলেন যোগ করা হয় এবং সহজ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ময়দা নরম করা হয়। এবং বিস্কুট এবং রুটির স্বাদ এবং গুণমান উন্নত করতে পারে।

2)পনির: কেসিন জমাট বাঁধার জন্য ব্যবহৃত হয়।

3)মাংসের কোমলকরণ: ব্রোমেলাইন মাংসের প্রোটিনের ম্যাক্রোমলিকুলার প্রোটিনকে সহজে শোষিত ছোট আণবিক অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনে হাইড্রোলাইজ করে। এটা ব্যাপকভাবে মাংস পণ্য সমাপ্তি ব্যবহার করা যেতে পারে.

4)অন্যান্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ব্রোমেলেনের প্রয়োগ, কিছু লোক সয়া কেক এবং সয়া ময়দার PDI মান এবং NSI মান বাড়াতে ব্রোমেলেন ব্যবহার করেছে, যাতে দ্রবণীয় প্রোটিন পণ্য এবং সকালের নাস্তা, সিরিয়াল এবং সয়া ময়দাযুক্ত পানীয় তৈরি করা যায়। অন্যদের মধ্যে রয়েছে ডিহাইড্রেটেড শিম, শিশুর খাদ্য এবং মার্জারিন উৎপাদন; আপেলের রস পরিষ্কার করা; আঠা তৈরি করা; অসুস্থদের জন্য হজমযোগ্য খাবার সরবরাহ করা; প্রতিদিনের খাবারে স্বাদ যোগ করা।

2. ঔষধ এবং স্বাস্থ্যসেবা পণ্য শিল্পে ব্রোমেলেনের প্রয়োগ

1)টিউমার কোষের বৃদ্ধি রোধ করুন ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোমেলেন টিউমার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।

2)কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সা ব্রোমেলাইন একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম হিসাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য উপকারী। এটি প্লেটলেট একত্রিত হওয়ার কারণে সৃষ্ট হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোককে বাধা দেয়, এনজিনার উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়, ধমনী সংকোচন সহজ করে এবং ফাইব্রিনোজেনের ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে।

3)বার্ন এবং স্ক্যাব অপসারণের জন্য ব্রোমেলিন বেছে বেছে ত্বককে এক্সফোলিয়েট করতে পারে যাতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব নতুন ত্বক প্রতিস্থাপন করা যায়। প্রাণীদের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ব্রোমেলেন সংলগ্ন স্বাভাবিক ত্বকে কোন বিরূপ প্রভাব ফেলে না। টপিকাল অ্যান্টিবায়োটিকগুলি ব্রোমেলাইনের প্রভাবকে প্রভাবিত করেনি। 4)অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ব্রোমেলাইন কার্যকরভাবে বিভিন্ন টিস্যুতে প্রদাহ এবং শোথের চিকিত্সা করতে পারে (থ্রম্বোফ্লেবিটিস, কঙ্কালের পেশীর আঘাত, হেমাটোমা, স্টোমাটাইটিস, ডায়াবেটিক আলসার এবং স্পোর্টস ইনজুরি সহ), এবং ব্রোমেলেনের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া সক্রিয় করার সম্ভাবনা রয়েছে। ব্রোমেলিন ডায়রিয়ারও চিকিৎসা করে।

5)ওষুধের শোষণ উন্নত করুন বিভিন্ন অ্যান্টিবায়োটিকের (যেমন টেট্রাসাইক্লিন, অ্যামোক্সিসিলিন, ইত্যাদি) সাথে ব্রোমেলিনের সংমিশ্রণ এর কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। প্রাসঙ্গিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি সংক্রমণের স্থানে অ্যান্টিবায়োটিকের সংক্রমণকে উন্নীত করতে পারে, যার ফলে অ্যান্টিবায়োটিকের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া হয়। এটি অনুমান করা হয় যে অ্যান্টিক্যান্সার ওষুধের ক্ষেত্রেও একই রকম প্রভাব রয়েছে। উপরন্তু, ব্রোমেলেন পুষ্টির শোষণ প্রচার করে।

3. সৌন্দর্য এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্রোমেলাইনের প্রয়োগ ত্বকের পুনরুজ্জীবন, ঝকঝকে এবং দাগ অপসারণে চমৎকার প্রভাব ফেলে। কর্মের মৌলিক নীতি: ব্রোমেলাইন মানুষের ত্বকের বার্ধক্যজনিত স্ট্র্যাটাম কর্নিয়ামের উপর কাজ করতে পারে, এর অবক্ষয়, পচন এবং অপসারণকে উন্নীত করতে পারে, ত্বকের বিপাককে উন্নীত করতে পারে এবং সূর্যের সংস্পর্শে সৃষ্ট কালো ত্বকের ঘটনাকে কমাতে পারে। ত্বক একটি ভাল সাদা এবং কোমল অবস্থা বজায় রাখুন.

4. ফিডে ব্রোমেলেন প্রস্তুতির প্রয়োগ ফিডের সূত্রে ব্রোমেলেন যোগ করা বা সরাসরি ফিডে মিশ্রিত করা প্রোটিনের ব্যবহারের হার এবং রূপান্তর হারকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে এবং একটি বিস্তৃত প্রোটিন উত্স বিকাশ করতে পারে, যার ফলে ফিডের খরচ হ্রাস পায়।