পলিডেক্সট্রোজ | 68424-04-4

পলিডেক্সট্রোজ হল গ্লুকোজের একটি অপাচ্য সিন্থেটিক পলিমার। এটি একটি খাদ্য উপাদান যা ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং হেলথ কানাডা দ্বারা এপ্রিল 2013 অনুসারে দ্রবণীয় ফাইবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি প্রায়শই খাদ্যের অ-আহার্য ফাইবার সামগ্রী বৃদ্ধি করতে, চিনির প্রতিস্থাপন এবং ক্যালোরি এবং চর্বি কন্টেন্ট কমাতে. এটি একটি বহুমুখী খাদ্য উপাদান যা ডেক্সট্রোজ (গ্লুকোজ) থেকে সংশ্লেষিত হয়, এছাড়াও প্রায় 10 শতাংশ সরবিটল এবং 1 শতাংশ সাইট্রিক অ্যাসিড। এর E নম্বর হল E1200। এফডিএ 1981 সালে এটি অনুমোদন করে।

পলিডেক্সট্রোজ সাধারণত বাণিজ্যিক পানীয়, কেক, ক্যান্ডি, ডেজার্ট মিক্স, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, জেলটিন, হিমায়িত ডেজার্ট, পুডিং এবং সালাদ ড্রেসিং-এ চিনি, স্টার্চ এবং চর্বির প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পলিডেক্সট্রোজ ঘন ঘন কম কার্ব, চিনি-মুক্ত এবং ডায়াবেটিক রান্নার রেসিপিগুলিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হিউমেক্ট্যান্ট, স্টেবিলাইজার এবং ঘন করার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। পলিডেক্সট্রোজ হল দ্রবণীয় ফাইবারের একটি রূপ এবং পশুদের মধ্যে পরীক্ষা করার সময় স্বাস্থ্যকর প্রিবায়োটিক উপকারিতা দেখায়। এতে প্রতি গ্রামে মাত্র 1 কিলোক্যালরি রয়েছে এবং তাই, ক্যালোরি কমাতে সাহায্য করতে সক্ষম।