চালের প্রোটিন
পণ্য বিবরণ
চালের প্রোটিন হল একটি নিরামিষ প্রোটিন যা কারো কারো জন্য হুই প্রোটিনের চেয়ে সহজে হজমযোগ্য। বাদামী চালকে এনজাইম দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে যা প্রোটিন থেকে কার্বোহাইড্রেটকে আলাদা করে দেবে। ফলস্বরূপ প্রোটিন পাউডার কখনও কখনও স্বাদযুক্ত হয় বা স্মুদি বা হেলথ শেকগুলিতে যোগ করা হয়।
অন্যান্য প্রোটিন পাউডারের তুলনায় চালের প্রোটিনের আরও স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে। হুই হাইড্রোসিলেটের মতো, এই গন্ধটি বেশিরভাগ স্বাদের দ্বারা কার্যকরভাবে মুখোশিত হয় না; যাইহোক, চালের প্রোটিনের স্বাদ সাধারণত হুই হাইড্রোসিলেটের তিক্ত স্বাদের চেয়ে কম অপ্রীতিকর বলে মনে করা হয়। এই অনন্য চালের প্রোটিন গন্ধ এমনকি চালের প্রোটিনের ভোক্তাদের দ্বারা কৃত্রিম স্বাদের জন্য পছন্দ করা যেতে পারে।
চালের প্রোটিন সাধারণত মটর প্রোটিন পাউডারের সাথে মিশ্রিত হয়। চালের প্রোটিনে সালফার-যুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, সিস্টাইন এবং মেথিওনিন বেশি, তবে লাইসিন কম। অন্যদিকে মটর প্রোটিনে সিস্টাইন এবং মেথিওনিনের পরিমাণ কম কিন্তু লাইসিনের পরিমাণ বেশি। এইভাবে, চাল এবং মটর প্রোটিনের সংমিশ্রণ একটি উচ্চতর অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল অফার করে যা দুগ্ধ বা ডিমের প্রোটিনের সাথে তুলনীয়, কিন্তু কিছু ব্যবহারকারীর সেই প্রোটিনের সাথে অ্যালার্জি বা অন্ত্রের সমস্যাগুলির সম্ভাবনা ছাড়াই। অধিকন্তু, মটর প্রোটিনের হালকা, তুলতুলে টেক্সচার চালের প্রোটিনের শক্তিশালী, খড়ির গন্ধকে মসৃণ করে।
চালের প্রোটিন হল একটি নিরামিষ প্রোটিন যা কারো কারো জন্য হুই প্রোটিনের চেয়ে সহজে হজমযোগ্য। বাদামী চালকে এনজাইম দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে যা প্রোটিন থেকে কার্বোহাইড্রেটকে আলাদা করে দেবে। ফলস্বরূপ প্রোটিন পাউডার কখনও কখনও স্বাদযুক্ত হয় বা স্মুদি বা হেলথ শেকগুলিতে যোগ করা হয়।
অন্যান্য প্রোটিন পাউডারের তুলনায় চালের প্রোটিনের আরও স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে। হুই হাইড্রোসিলেটের মতো, এই গন্ধটি বেশিরভাগ স্বাদের দ্বারা কার্যকরভাবে মুখোশিত হয় না; যাইহোক, চালের প্রোটিনের স্বাদ সাধারণত হুই হাইড্রোসিলেটের তিক্ত স্বাদের চেয়ে কম অপ্রীতিকর বলে মনে করা হয়। এই অনন্য চালের প্রোটিন গন্ধ এমনকি চালের প্রোটিনের ভোক্তাদের দ্বারা কৃত্রিম স্বাদের জন্য পছন্দ করা যেতে পারে।
চালের প্রোটিন সাধারণত মটর প্রোটিন পাউডারের সাথে মিশ্রিত হয়। চালের প্রোটিনে সালফার-যুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, সিস্টাইন এবং মেথিওনিন বেশি, তবে লাইসিন কম। অন্যদিকে মটর প্রোটিনে সিস্টাইন এবং মেথিওনিনের পরিমাণ কম কিন্তু লাইসিনের পরিমাণ বেশি। এইভাবে, চাল এবং মটর প্রোটিনের সংমিশ্রণ একটি উচ্চতর অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল অফার করে যা দুগ্ধ বা ডিমের প্রোটিনের সাথে তুলনীয়, কিন্তু কিছু ব্যবহারকারীর সেই প্রোটিনের সাথে অ্যালার্জি বা অন্ত্রের সমস্যাগুলির সম্ভাবনা ছাড়াই। অধিকন্তু, মটর প্রোটিনের হালকা, তুলতুলে টেক্সচার চালের প্রোটিনের শক্তিশালী, খড়ির গন্ধকে মসৃণ করে।
স্পেসিফিকেশন
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
| চেহারা | ম্লান হলুদের গুঁড়া, অভিন্নতা এবং শিথিলতা, কোন জমাট বা মৃদু, খালি চোখে কোন বিদেশী বিষয় নয় |
| প্রোটিন সামগ্রী (শুকনো ভিত্তিতে) | >=80% |
| চর্বি সামগ্রী (শুষ্ক ভিত্তিতে) | =<10% |
| আর্দ্রতা সামগ্রী | = <8% |
| ছাই সামগ্রী (শুকনো ভিত্তিতে) | =<6% |
| চিনি | =<1.2% |
| মোট প্লেট কাউন্ট | =<30000cfu/g |
| কলিফর্ম | =<90mpn/g |
| ছাঁচ | =<50cfu/g |
| সালমোনেলা সিএফইউ/25 গ্রাম | = |
