25383-99-7 | সোডিয়াম স্টিয়ারয়েল ল্যাকটাইলেট (SSL)

SSL হল আইভরি সাদা পাউডার বা ল্যামেলার শক্ত যার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে। SSL এর শক্ততা বৃদ্ধি, ইমালসিফাই, সংরক্ষণ উন্নত করা, তাজা রক্ষা ইত্যাদি কাজ রয়েছে। এটি বেকড পণ্য, বাষ্পযুক্ত রুটি, নুডলস, ডাম্পলিং ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মার্জারিন বা তাজা ক্রিম বা প্রসাধনী ইমালসিফায়ার।
1. ময়দার দৃঢ়তা, স্থিতিস্থাপকতা শক্তিশালী করুন; রুটি এবং স্টিমড রুটির ভৌত ভলিউম বড় করুন। টিস্যু নির্মাণ উন্নত.
2. পাউরুটি এবং নুডলসের পৃষ্ঠকে মসৃণ করুন। ফেটে যাওয়ার হার হ্রাস করুন।
3.বিস্কুট ছাঁচ সহজে আনলোড করুন, এবং বাহ্যিক চেহারা পরিপাটি করুন, গঠন স্তর পরিষ্কার, এবং স্বাদ খাস্তা.
4. সংরক্ষণের সময়কে দীর্ঘায়িত করতে SSL এবং অ্যামাইলোজের মধ্যে একটি মিথস্ক্রিয়া রয়েছে।
5. হিমায়িত খাবারের ভৌত ভলিউম বড় করুন। টিস্যু নির্মাণ উন্নত. পৃষ্ঠকে বিভক্ত না করা এবং ফিলিং ফুটো হওয়া প্রতিরোধ করা।
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) একাধিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন ইমালসিফিকেশন, বার্ধক্য প্রতিরোধ, গ্লুটেনকে শক্তিশালীকরণ এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন রুটি, স্টিম ব্রেড, নুডল, ইনস্ট্যান্ট নুডল এবং তাজা রাখা। ডাম্পলিং এটি দুধ, নন-ডেইরি ক্রিমার, মার্জারিন, তাজা ক্রিম, মাংসের পণ্য, প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ তেল ইত্যাদিতে ইমালসিফায়ার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।