সয়া প্রোটিন ঘনীভূত
পণ্য বিবরণ
সয়া প্রোটিন ঘনীভূত প্রায় 70% সয়া প্রোটিন এবং মূলত জলে দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট ছাড়াই সয়া ময়দা ডিফ্যাট করা হয়। এটি ডিহুলড এবং ডিফ্যাটড সয়াবিন থেকে কার্বোহাইড্রেটের (দ্রবণীয় শর্করা) অংশ অপসারণ করে তৈরি করা হয়।
সয়া প্রোটিন ঘনত্ব মূল সয়াবিনের বেশিরভাগ ফাইবার ধরে রাখে। এটি বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্যে কার্যকরী বা পুষ্টি উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত বেকড খাবার, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং কিছু মাংসের পণ্যগুলিতে। সয়া প্রোটিন ঘনীভূত মাংস এবং পোল্ট্রি পণ্যগুলিতে জল এবং চর্বি ধারণ বাড়াতে এবং পুষ্টির মান উন্নত করতে (বেশি প্রোটিন, কম চর্বি) ব্যবহার করা হয়।
সয়া প্রোটিন ঘনত্ব বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়: দানাদার, ময়দা এবং স্প্রে-শুকনো। কারণ এগুলি খুব হজমযোগ্য, এগুলি শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য উপযুক্ত। এগুলি পোষা খাবার, শিশুদের (মানুষ এবং পশুসম্পদ) জন্য দুধ প্রতিস্থাপন এবং এমনকি কিছু অখাদ্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
সয়াবিন প্রোটিন কনসেনট্রেট (SPC) অ্যালকোহল দ্বারা দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট এবং বিরোধী পুষ্টি উপাদানগুলি নির্মূল করার জন্য একটি অনন্য প্রক্রিয়া নকশায় নিষ্কাশিত হয়। এটিতে কম সয়াবিনের গন্ধ, ইমালশনের উচ্চ ক্ষমতা, জল এবং চর্বি বাঁধাই, জেল গঠন ইত্যাদি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি সাধারণত সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেটকে আংশিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে, পণ্যের খরচ কমাতে, প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে, মুখের ফিল উন্নত করতে ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। এটি মাংস (সসেজ ইত্যাদি), ঠান্ডা পানীয়, পানীয়, ফিডের কাঁচামাল এবং বেকিং খাবারের মতো পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
স্পেসিফিকেশন
| INDEX | স্পেসিফিকেশন |
| উপস্থিতি | ক্রিম সাদা এবং হলুদ পাউডার |
| প্রোটিন (শুকনো বেসিস) | >=68.00% |
| আর্দ্রতা | = <8.00% |
| বিশেষ আকার | 95% পাস 100 MESH |
| PH | 6.0- 7.5 |
| ASH | =<6.00% |
| ফ্যাট | =<0.5% |
| মোট প্লেট কাউন্ট | =<8000 CFU/ G |
| সালমোনেল্লা | নেতিবাচক |
| কলিফর্মস | নেতিবাচক |
| খামির এবং ছাঁচ | = <50 গ্রাম |
