সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট | 5949-29-1

সাইট্রিক অ্যাসিড একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড। এটি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী রক্ষণশীল এবং এটি একটি অম্লীয় বা টক, খাবার এবং কোমল পানীয়তে স্বাদ যোগ করতেও ব্যবহৃত হয়। জৈব রসায়নে, সাইট্রিক অ্যাসিড, সাইট্রেটের সংযোজিত ভিত্তি সাইট্রিক অ্যাসিড চক্রের মধ্যবর্তী হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং তাই কার্যত সমস্ত জীবের বিপাকের ক্ষেত্রে ঘটে।

এটি বর্ণহীন বা সাদা স্ফটিক পাউডার এবং প্রধানত খাদ্য ও পানীয়গুলিতে অ্যাসিডুল্যান্ট, স্বাদযুক্ত এবং সংরক্ষণকারী সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্লাস্টিকাইজার এবং ডিটারজেন্ট, নির্মাতা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

প্রধানত খাদ্য, পানীয় বাণিজ্যে টক গন্ধ এজেন্ট, ফ্লেভারিং এজেন্ট, এন্টিসেপটিক এবং এন্টিস্ট্যালিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়

খাদ্য শিল্পে, সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট পানীয় টক স্বাদের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে। প্রধানত বিভিন্ন ধরণের কোল্ড ড্রিঙ্কস এবং সোডা, ক্যান্ডি, বিস্কুট, ক্যান, জ্যাম, ফলের রস ইত্যাদির মতো খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, এছাড়াও গ্রীস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;

চিকিৎসা শিল্পে, সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট হল প্রচুর ফার্মাসিউটিক্যালের কাঁচামাল, যেমন সাইট্রিক অ্যাসিড পাইপারাজিন (লুমব্রিসাইড), ফেরিক অ্যামোনিয়াম সাইট্রেট (ব্লাড টনিক), সোডিয়াম সাইট্রেট (রক্ত সংক্রমণ ফার্মাসিউটিক্যাল)। এছাড়াও, সাইট্রিক অ্যাসিড অনেক ফার্মাসিউটিক্যালসে অ্যাসিডিফায়ার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়;

রাসায়নিক শিল্পে, সাইট্রিক অ্যাসিডের এস্টার খাদ্য প্যাকিংয়ের প্লাস্টিকের ফিল্ম তৈরি করতে অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহার করতে পারে;

অন্যান্য ক্ষেত্রে, যেমন শিল্পে ব্যবহৃত হয় এবং উপদ্রব মুক্ত ডিটারজেন্ট তৈরির জন্য সহায়ক এজেন্ট হিসাবে সিভিল ডিটারজেন্ট; retarder হিসাবে কংক্রিট ব্যবহৃত; এছাড়াও ব্যাপকভাবে ইলেক্ট্রোপ্লেটিং, চামড়া শিল্প, মুদ্রণ কালি, নীল মুদ্রণ শিল্প, ইত্যাদি ব্যবহৃত হয়েছে।