ডিসোডিয়াম 5′-রিবোনিউক্লিওটাইডস(I+G)

ডিসোডিয়াম 5'-রাইবোনিউক্লিওটাইডস, যা I+G, E নম্বর E635 নামেও পরিচিত, এটি একটি স্বাদ বর্ধক যা উমামির স্বাদ তৈরিতে গ্লুটামেটের সাথে সমন্বয় সাধন করে। এটি ডিসোডিয়াম ইনোসিনেট (আইএমপি) এবং ডিসোডিয়াম গুয়ানিলেট (জিএমপি) এর মিশ্রণ এবং প্রায়শই ব্যবহৃত হয় যেখানে একটি খাবারে ইতিমধ্যে প্রাকৃতিক গ্লুটামেট (মাংসের নির্যাসের মতো) বা যুক্ত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) থাকে। এটি প্রাথমিকভাবে স্বাদযুক্ত নুডলস, স্ন্যাক ফুড, চিপস, ক্র্যাকার, সস এবং ফাস্ট ফুডে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রাকৃতিক যৌগ গুয়ানিলিক অ্যাসিড (E626) এবং ইনোসিনিক অ্যাসিড (E630) এর সোডিয়াম লবণের সমন্বয়ে উত্পাদিত হয়।
গুয়ানিলেট এবং ইনোসিনেট সাধারণত মাংস থেকে উত্পাদিত হয়, তবে আংশিকভাবে মাছ থেকেও। তারা এইভাবে vegans এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত নয়.
98% মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং 2% E635 এর মিশ্রণে একা মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) এর চারগুণ স্বাদ বৃদ্ধি করার ক্ষমতা রয়েছে।