পটাসিয়াম বেনজয়েট｜582-25-2

পটাসিয়াম বেনজয়েট (E212), বেনজোয়িক অ্যাসিডের পটাসিয়াম লবণ, একটি খাদ্য সংরক্ষণকারী যা ছাঁচ, খামির এবং কিছু ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। এটি 4.5 এর নিচে নিম্ন-পিএইচ পণ্যগুলিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে, যেখানে এটি বেনজোয়িক অ্যাসিড হিসাবে বিদ্যমান। অ্যাসিডিক খাবার এবং পানীয় যেমন ফলের রস (সাইট্রিক অ্যাসিড), স্পার্কলিং ড্রিঙ্কস (কার্বনিক অ্যাসিড), কোমল পানীয় (ফসফরিক অ্যাসিড), এবং আচার (ভিনেগার) ) পটাসিয়াম বেনজয়েট দিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইইউ সহ বেশিরভাগ দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, যেখানে এটি E নম্বর E212 দ্বারা মনোনীত। ইইউতে, এটি শিশুদের দ্বারা খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না।