সোডিয়াম অ্যাসকরবেট | 134-03-2

সোডিয়াম অ্যাসকরবেট সাদা বা হালকা হলুদ স্ফটিক কঠিন, পণ্যের এলজি 2 মিলি পানিতে দ্রবীভূত করা যেতে পারে। বেনজিনে দ্রবণীয় নয়, ইথার ক্লোরোফর্ম, ইথানলে দ্রবণীয়, শুষ্ক বাতাসে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, আর্দ্রতা শোষণ এবং জলের দ্রবণ অক্সিডেশন এবং পচনের পরে ধীর হয়ে যাবে, বিশেষ করে নিরপেক্ষ বা ক্ষারীয় দ্রবণে খুব দ্রুত অক্সিডাইজ করা হয়। সোডিয়াম অ্যাসকরবেট গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, অক্সিডেন্টের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য শিল্পে সংরক্ষণকারী;যা খাবারের রঙ, প্রাকৃতিক গন্ধ রাখতে পারে, বালুচর জীবন বাড়াতে পারে। প্রধানত মাংস পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য, পানীয়, টিনজাত ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত হয়।