সোডিয়াম এরিথরবেট | 6381-77-7

এটি একটি সাদা, গন্ধহীন, স্ফটিক বা কণিকা, সামান্য লবণাক্ত এবং পানিতে দ্রবীভূত হয়। কঠিন অবস্থায় এটি বাতাসে স্থিতিশীল থাকে, এর জলের দ্রবণ সহজেই পরিবর্তিত হয় যখন এটি বাতাসের সাথে মিলিত হয়, ধাতুর তাপ এবং আলোর সন্ধান করে।
সোডিয়াম এরিথরবেট খাদ্য শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা খাবারের রঙ, প্রাকৃতিক গন্ধ রাখতে পারে এবং কোনো বিষাক্ত ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই এর স্টোরেজকে দীর্ঘায়িত করতে পারে। এগুলি মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ ফল, উদ্ভিজ্জ, টিন এবং জ্যাম ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এগুলি পানীয়তে ব্যবহৃত হয়, যেমন বিয়ার, আঙ্গুরের ওয়াইন, কোমল পানীয়, ফলের চা এবং ফলের রস ইত্যাদি।
সোডিয়াম এরিথরবেট হল একটি নতুন ধরনের বায়ো-টাইপ ফুড অ্যান্টিঅক্সিডেশন, অ্যান্টি-জারোশন এবং ফ্রেশ-কিপিং কালারিং এজেন্ট। এটি লবণাক্ত পণ্যে কার্সিনোজেন নাইট্রোসামিনের গঠন প্রতিরোধ করতে পারে এবং খাদ্য ও পানীয়ের বিবর্ণতা, গন্ধ এবং অস্বচ্ছতার মতো অবাঞ্ছিত ঘটনা দূর করতে পারে। এটি ব্যাপকভাবে এন্টিসেপসিস এবং মাংস, মাছ, শাকসবজি, ফল, অ্যালকোহল, পানীয় এবং টিনজাত খাবার সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রধানত প্রধান কাঁচামাল হিসাবে চাল ব্যবহার করে, পণ্যটি মাইক্রোবিয়াল গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য: সেরোটোনিন সোডিয়ামের অ্যান্টি-অক্সিডেশন ক্ষমতা ভিটামিন সি সোডিয়ামের চেয়ে অনেক বেশি, এবং এটি ভিটামিনের ক্রিয়াকে বাড়ায় না, তবে এটি সোডিয়াম অ্যাসকরবেটের শোষণ এবং ব্যবহারকে বাধা দেয় না। শরীরের সোডিয়াম এরিথরবেট গ্রহণ মানবদেহে ভিটামিন সি-তে রূপান্তরিত হতে পারে।