সরবিক এসিড｜110-44-1

Sorbic Acid, বা 2,4-hexadecenoic acid, একটি প্রাকৃতিক জৈব যৌগ যা খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়। রাসায়নিক সূত্র হল C6H8O2। এটি একটি বর্ণহীন কঠিন যেটি পানিতে সামান্য দ্রবণীয় এবং সহজে উৎকৃষ্ট। এটি প্রথমে রোয়ান গাছের (Sorbus aucuparia) কাঁচা বেরি থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল, তাই এর নাম।

বর্ণহীন অ্যাসিকুলার স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার হিসাবে, সরবিক অ্যাসিড জলে দ্রবণীয় এবং সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। Sorbic Acid আমাদের দৈনন্দিন জীবনে খাদ্য উপাদান বা খাদ্য সংযোজন হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। Sorbic Acid প্রধানত খাদ্য, পানীয়, তামাক, কীটনাশক, প্রসাধনী এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। একটি অসম্পৃক্ত অ্যাসিড হিসাবে, এটি রজন, মশলা এবং রাবার শিল্পেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

খাদ্য, পানীয়, আচার, তামাক, ওষুধ, প্রসাধনী, কৃষি পণ্য এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও প্রিজারভেটিভ, ছত্রাকনাশক, কীটনাশক প্রস্তুতি এবং সিন্থেটিক রাবার শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ছাঁচ এবং খামির inhibitors. খাদ্য এন্টিফাঙ্গাল এজেন্ট। শুকনো তেল ডিনাচুরেন্ট। ছত্রাকনাশক।

সরবিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম সরবেট হল বিশ্বে সর্বাধিক ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভস। তাদের উচ্চ ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ছাঁচের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে বাধা দেয়, অণুজীবের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং অণুজীবের ডিহাইড্রোজেনেস সিস্টেমকে বাধা দিয়ে ক্ষয় রোধ করে। এটি ছাঁচ, খামির এবং অনেক ভাল ব্যাকটেরিয়াতে একটি প্রতিরোধক প্রভাব ফেলে, তবে এটি অ্যানেরোবিক স্পোর-গঠনকারী ব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাসের বিরুদ্ধে প্রায় অকার্যকর। এটি পনির, দই এবং অন্যান্য পনির পণ্য, রুটি স্ন্যাক পণ্য, পানীয়, জুস, জ্যাম, আচার এবং মাছের পণ্যগুলির মতো খাবার সংরক্ষণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

① প্লাস্টিকের বোতলজাত ঘনীভূত ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের পরিমাণ 2g/kg এর বেশি হওয়া উচিত নয়;

② সয়া সস, ভিনেগার, জ্যাম, হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল, নরম মিছরি, শুকনো মাছের পণ্য, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত সয়া পণ্য, প্যাস্ট্রি ভরাট, রুটি, কেক, চাঁদের কেক, সর্বাধিক ব্যবহার পরিমাণ 1.0 গ্রাম / কেজি;

③ ওয়াইন এবং ফ্রুট ওয়াইনের সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ হল 0.8 গ্রাম/কেজি;

④ কোলাজেন গ্যাভেজ, কম লবণের আচার, সস, মিছরিযুক্ত ফল, জুস (গন্ধ) ধরনের পানীয় এবং জেলির সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ হল 0.5 গ্রাম/কেজি;

⑤ ফল এবং উদ্ভিজ্জ তাজা রাখা এবং কার্বনেটেড পানীয়ের সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ হল 0.2 গ্রাম/কেজি;

⑥ খাদ্য শিল্পে মাংস, মাছ, ডিম, পোল্ট্রি পণ্য, 0.075 গ্রাম / কেজি সর্বোচ্চ ব্যবহার করা যেতে পারে। ডিটারজেন্ট, প্রসাধনী, ফিড, ওষুধ ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

3. ডিটারজেন্ট, প্রসাধনী, ফিড, ওষুধ ইত্যাদিতে ব্যবহৃত