খামির নির্যাস | 8013-01-2

ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট হল একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা খামির থেকে তৈরি করা হয়, একই খামির যা রুটি, বিয়ার এবং ওয়াইন ব্যবহার করা হয়। ইস্ট এক্সট্র্যাক্টের একটি সুস্বাদু গন্ধ রয়েছে যা একটি বোইলনের সাথে তুলনীয়, যা প্রায়শই এই পণ্যগুলিতে স্বাদ এবং স্বাদ যোগ করার জন্য এবং স্বাদযুক্ত পণ্যগুলির জন্য এটিকে একটি উপযুক্ত উপাদান করে তোলে
খামির নির্যাস হল কোষের বিষয়বস্তু নিষ্কাশন (কোষের দেয়াল অপসারণ) দ্বারা তৈরি বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাত খামির পণ্যগুলির সাধারণ নাম; এগুলি খাদ্য সংযোজন বা স্বাদ হিসাবে বা ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি মিডিয়ার পুষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রায়শই সুস্বাদু স্বাদ এবং উমামি স্বাদের অনুভূতি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং হিমায়িত খাবার, ক্র্যাকার, জাঙ্ক ফুড, গ্রেভি, স্টক এবং আরও অনেক কিছু সহ প্যাকেজ করা খাবারের একটি বৃহৎ বৈচিত্র্যের মধ্যে পাওয়া যায়। তরল আকারে খামির নির্যাস একটি হালকা পেস্ট বা একটি শুকনো পাউডার শুকিয়ে যেতে পারে. খামিরের নির্যাসে গ্লুটামিক অ্যাসিড একটি অ্যাসিড-বেস গাঁজন চক্র থেকে উত্পাদিত হয়, শুধুমাত্র কিছু খামিরে পাওয়া যায়, সাধারণত বেকিংয়ে ব্যবহারের জন্য প্রজনন করা হয়।