অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন｜8002-80-0
পণ্য বিবরণ
গমের আঠা একটি মাংসের মতো, নিরামিষ খাদ্য পণ্য, কখনও কখনও সিটান, মক ডাক, গ্লুটেন মাংস বা গমের মাংস বলা হয়।এটি গমের গ্লুটেন বা প্রোটিন অংশ থেকে তৈরি করা হয় এবং মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়, প্রায়ই হাঁসের স্বাদ এবং গঠন অনুকরণ করতে, তবে অন্যান্য পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং এমনকি সামুদ্রিক খাবারের বিকল্প হিসাবেও।স্টার্চ গ্লুটেন থেকে আলাদা হয়ে ধুয়ে না যাওয়া পর্যন্ত জলে গমের আটার ময়দা ধুয়ে ফেলার মাধ্যমে গমের গ্লুটেন তৈরি হয়।
গমের আঠা (অত্যাবশ্যক গমের আঠা) রুটি, সুই, ডাম্পলিং এবং সূক্ষ্ম শুকনো নুডলসের জন্য গমের গুঁড়া তৈরি করতে ময়দাতে যোগ করার জন্য প্রাকৃতিক সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্পেসিফিকেশন
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
| চেহারা | হালকা হলুদ গুঁড়া |
| প্রোটিন (শুষ্ক ভিত্তিতে N 5.7) | ≥ 75% |
| ছাই | ≤1.0 |
| আর্দ্রতা | ≤9.0 |
| জল শোষণ (শুষ্ক ভিত্তিতে) | ≥150 |
| ই কোলাই | 5g অনুপস্থিত |
| সালমোনেলা | 25g অনুপস্থিত |
